Mini-pizzas aux tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes:

2 pâtes à pizza pré-étalées
300g de tomates cerises
4 petites échalotes
40g de beurre
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
6 brins d’origan ou de thym
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette Mini-pizzas aux tomates cerises

1. Lavez les tomates cerises et équeutez-les. Pelez les échalotes et coupez-les en lamelles fines.

2. Faites chauffer le beurre, le sucre et le vinaigre sur feu moyen dans une poêle jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Ajoutez les échalotes et les tomates cerises et faites caraméliser pendant 3-4mn. Salez et poivrez, ajoutez le thym.

3. Répartissez le mélange au fond de 12 moules à tartelettes en silicone de 6cm de diamètre environ. Découpez des disques de 7cm de diamètre dans la pâte à pizza, recouvrez-en les tomates cerises et rentrez légèrement les bords à l'intérieur des moules.

4. Faites cuire 15mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Démoulez et servez chaud ou tiède.

Crédits : Tomates et Concombres de France / JC. Amiel / N. Arnoult