Crumble rhubarbe-fraise aux amandes et au beurre salé

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la garniture :

500 g de branches de rhubarbe
500 g de fraises
50 g de cassonade

Miettes de crumble :

160 g de farine
120 g de cassonade
100 g de beurre salé (tendre ou ramolli)
80 g d’amandes effilées

Préparation de la recette Crumble rhubarbe-fraise aux amandes et au beurre salé

1. Au moins une heure avant de préparer votre crumble, lavez les tiges de rhubarbe, coupez-les en tronçons d'environ 1 cm déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de cassonade, et laissez-les dégorger.

2. Au moment de la préparation, essorez la rhubarbe entre vos mains, puis disposez-la dans un plat à tarte ou à gratin.

3. Rincez les fraises, égouttez-les, enlevez-en les feuilles, et tranchez les fruits en morceaux, puis disposez-les par-dessus la rhubarbe.

4. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

5. Dans un petit saladier, déposez la farine, le beurre coupé en morceaux, la cassonade et les amandes effilées, puis amalgamez-les du bout des doigts.

6. Recouvrez le dessus du crumble avec cette pâte biscuitée, puis enfournez pendant 30 à 40 minutes, et servez tiède.

Variantes :

Remplacez la rhubarbe par des prunes, ajoutez des morceaux de chocolat dans la garniture...