Gaspacho de roquette

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 20 minutes

Temps de préparation

 15 minutes

 

Crédit photo :

stockfood
Recette Gaspacho de roquette

serinon

Internautes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 roquette
- 300 ml d'eau filtrée
- 1 boule de mozzarella
- 20 g de trompettes de la mort
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Sel
- Poivre du moulin

Préparation de la recette Gaspacho de roquette


Pocher la roquette dans l'eau en ébullition préalablement filtrée à l 'aide d'une carafe brita pendant 3 min environ puis la refroidir rapidement dans l'eau glacée.
 Presser la roquette et garder le jus qui en découle. Mixer la roquette avec un peu de jus de cuisson, pour obtenir un velouté, ensuite la passer au chinois.
Réserver au froid le velouté.
Pocher les trompettes dans l'eau toujours filtrée puis les refroidir comme la roquette, mixer les trompettes avec de l'huile d'olive pour obtenir une huile épaisse noire.
Egoutter la mozzarella puis la tailler en petits dés.
Disposer quelques dés de mozzarella recouvrir de velouté (bien assaisonner et rajouter un peu d'huile de vinaigre balsamique et jus de citron).
Remplir au 3/4 puis mettre une belle goutte d'huile noire.


Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Merci pour votre commentaire, il sera bientôt visible sur ce site.


Fermer
Votre note a bien été enregistrée


Fermer
Votre commentaire et votre note ont bien été enregistrés


Fermer
Cette recette a bien été ajoutée à votre livre de recette.

Fermer

Envoyer la page

* champs obligatoires

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Imprimer cette page
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast
Le Club : S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS