Hamburgers sucrés et milk-shake aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les hamburgers sucrés :

4 brioches rondes sucrées achetées
2 papayes assez fermes
4 c.s de pâte à tartiner
¼ de botte de menthe
100 g de chocolat blanc
Colorant jaune

Pour le milk-shake aux fraises :

25 cl de lait
100 g de fraises bonbon
200 g de glace à la fraise ou à la vanille

Préparation de la recette Hamburgers sucrés et milk-shake aux fraises

Réalisation des hamburgers :
1. Trancher les brioches en deux et les toaster légèrement au grille-pain. Faire fondre le chocolat au bain marie.
Le retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le colorant jaune. L'étaler sur un papier sulfurisé.

2. Recouvrir d'une seconde feuille de papier sulfurisé et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le chocolat très délicatement en une fine couche d'environ 3 mm d'épaisseur.
Placer au frais pendant 10 min, retirer le papier sulfurisé et couper avec un couteau à la lame (bien chaude mais sèche) en huit carrés de 5 cm de côté. Réserver au frais.

3. Peler les papayes, les égrainer et les couper en 8 belles tranches
Facultatif : Vous pouvez poêler dans une poêle bien chaude les papayes aller- retour avec un peu de sucre.

Finition :
1. Monter les hamburgers : Sur la première moitié de brioche (côté plat), tartiner de pâte à tartiner, ajouter quelques feuilles de menthe, déposer un carré fin de chocolat, puis une tranche de papaye.

2. Recouvrir d'un deuxième carrée de chocolat, d'une nouvelle tranche de papaye.
Surmonter alors de l'autre moitié de brioche (le côté bombé).

Réalisation du milk-shake :
1. Porter à ébullition le lait et y ajouter les fraises bonbon.

2. Mixer l'ensemble et faire refroidir dans le bol du mixeur.

3. Ajouter la glace à la fraise et mixer à nouveau.
Servir dans des verres préalablement conservés au réfrigérateur.