Tatin de bananes au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

3 à 4 bananes pas trop mûres
1 rouleau de pâte brisée
120 g de sucre
40 g de gingembre confit
1 cuil à café de cannelle en poudre

Préparation de la recette Tatin de bananes au gingembre

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

2. Préparez le caramel dans une petite casserole en versant le sucre, la cannelle et 5 cl d'eau. Portez à ébullition sans remuer et laissez caraméliser.

3. Coupez le gingembre en petits dés. Pelez et coupez les bananes en deux dans la longueur.

4. Dès que le caramel blondit, répartissez-le dans le fond d'un moule à manqué, en le faisant tourner rapidement, déposez les bananes dessus (côté plat vers le moule). Serrez-les bien pour qu'elles se tiennent à la cuisson. Saupoudrez le gingembre, recouvrez de pâte et enfournez.

5. Laissez cuire 30 minutes. Retirez du four, laissez reposer 5 minutes et démoulez. Servez tiède ou froid.
Conseil : On pourrait retirer le gingembre mais profitez-en pour initier à vos enfants à distinguer les saveurs et à s'habituer à de nouveaux arômes : c'est l'apprentissage du goût.