Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Soupe de poulet aux champignons noirs
Entrée
Facile
120
5
Pour 4 personnes:
1 carcasse de poulet cuit + 1 cuisse
8 champignons noirs Suzi Wan
1 morceau de 3 cm de gingembre frais
1/2 c. à café de Purée de piments Suzi Wan
1 paquet de Nouilles aux œufs Suzi Wan
3 oignons
3 clous de girofle
3 anis étoilés ou badiane
2 ciboules
8 brins de coriandre fraîche
2 citrons
Dans un grand faitout, verser 4 litres d’eau, ajouter la carcasse de poulet et la cuisse, le gingembre non pelé coupé en deux dans l’épaisseur, 1 oignon, les clous de girofle, la badiane, les champignons noirs, laisser cuire sur feu moyen pendant 2 heures.
Retirer délicatement la carcasse de poulet et la cuisse à l’aide d’une écumoire.
Faire cuire les nouilles dans le bouillon. Si le niveau a trop baissé, ajouter un peu d’eau sans trop éclaircir le bouillon.
Décortiquer le poulet, retirer toute la chair restante sur la carcasse et la cuisse, la répartir dans 4 grands bols.
Peler et émincer les oignons restants, émincer les ciboules et la coriandre, les déposer dans les bols.
A l’aide d’une écumoire ou d’une pince à spaghetti, répartir les nouilles et les champignons dans les bols, ajouter le bouillon. Servir aussitôt avec les citrons coupés en deux. Chaque convive ajoutera le jus de citron et le nuoc mam, pour saler sa soupe.
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