Cheesecake au chocolat et à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le cheesecake :

Beurre pour le graissage
1 gâteau de Savoie prêt à l'emploi
3 c. à soupe de liqueur d'orange
200g de sucre semoule
2 oranges, le zeste de deux, et le jus de 1 orange
4 c. à soupe de maïzena
850g de cheese cream ou crème de fromage
3 oeufs
1 gousse de vanille
375ml de crème, plus extra pour servir
345g de morceaux de chocolat noir

Pour le marbré chocolat :

150g de chocolat blanc
150g de chocolat noir

Préparation de la recette Cheesecake au chocolat et à l'orange

1. Pour le cheesecake, préchauffez le four à 180°. Graisser un moule à génoise.

2. Servez-vous du moule comme emporte-pièce pour avoir un cercle de génoise puis, couper deux disques dans l'épaisseur. Poser une tranche de gâteau au fond du moule. Arroser la génoise avec une cuillère à soupe de liqueur d'orange.

3. Mélanger le sucre, le zeste d'orange, le jus des fruits et la farine de maïs dans un bol en utilisant une cuillère en bois. Dans un autre bol, utiliser un batteur électrique pour la cream cheese. Casser les oeufs un par un, en battant constamment jusqu'à ce que tous les oeufs soient bien incorporés.

4. Ajouter les graines de vanille et deux cuillères à soupe de liqueur d'orange au mélange et bien mélanger. Ajouter la crème et bien battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

5. Verser un tiers du mélange sur la base du gâteau de Savoie. Saupoudrer de plus d'un tiers des morceaux de chocolat et lisser avec un couteau. Répéter l'opération deux fois avec le reste du mélange de fromage et de morceaux de chocolat.

6. Cuire le gâteau au bain-marie, pour que le socle soit bien moelleux et qu'il ne brûle pas. Il suffit de poser le moule dans un fond d'eau. Cela aide à créer de la vapeur pendant la cuisson. Enfourner pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que le haut soit légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

7. Pendant ce temps, pour le marbré au chocolat, placez le chocolat blanc et le chocolat noir dans des bols séparés,et faire chauffer au bain-marie. Chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les 2 chocolats soient fondus et lisses.

8. Couvrez une plaque à pâtisserie avec un film alimentaire. Verser le chocolat noir et le blanc. Laisser refroidir légèrement, puis utiliser votre doigt pour faire tourbillonner les deux chocolats pour créer un effet marbré. Placer dans le réfrigérateur et laisser durcir environ 45 minutes. Lorsque la préparation est figée, briser en morceaux.

9. Pour servir, couper le cheesecake en morceaux et placer-le  dans les assiettes avec un morceau de marbré de chocolat et un filet de crème.