Chili express léger

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

400g de bœuf haché à 5% MG
1 oignon
1 gousse d’ail
1 boîte de haricots rouges
1 poivron rouge
3 tomates
160 g de riz long
1 cuill. à café de concentré de tomates
2 cuill. à soupe d’huile de tournesol
1 cuill. à café de paprika
1 pincée de cumin
1 pincée de chili en poudre
2 brins de coriandre
Sel, poivre

Préparation de la recette Chili express léger

1. Laver le poivron, le couper en deux, ôter les graines, puis l'émincer. Éplucher et émincer l'oignon. Couper les tomates en dés en gardant le jus. Égoutter les haricots.

2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter le bœuf haché, et faire revenir à feu vif en l'émiettant à l'aide d'une spatule, pendant 10 min. Ajouter les poivrons, l'oignon et l'ail. Remuer et faire dorer pendant 5 min., en remuant.

3. Verser les haricots, et les tomates. Saler, poivrer, saupoudrer d'épices. Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux.

4. Cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau salée. Servir le chili très chaud, avec le riz blanc, décoré de coriandre fraîche.