Flan de poisson à la ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la ratatouille:

1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 échalote
2 tomates
4 brins de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Ail

Pour le flan :

4 filets de poisson (il faut un poisson qui se tient bien comme lieu jaune, cabillaud)
1 œufs
3 jaunes
25cl de crème
100gr de mozzarella
Sel, poivre
Paprika, safran

Préparation de la recette Flan de poisson à la ratatouille

Réalisation de la ratatouille

1. Lavez et épluchez tous les légumes même les courgettes et les aubergines.

2. Mondez et épépiner les tomates. Couper en petit dés tous les légumes ainsi que les tomates.

3. Poêler les légumes. Reserver-les.

Réalisation du flan

1. Préchauffez le four th.6 (160ºC).Battez les œufs avec la crème et les épices comme pour une omelette. Puis, rajoutez la ratatouille et mélangez.

2. Mettez le tout dans un moule beurré et ajoutez les filets de poisson enfournez pendant 30 à 45 minutes. Servez tiède ou froid avec de la crème fraîche liquide et de la ciboulette (ou une salade d'herbes).