Filet mignon de porc fermier et sauce au vin jaune

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de filet mignon de porc Engagement Qualité par Carrefour
400 g tagliatelles fraîches Carrefour
50 g de beurre de baratte Reflets de France
1 échalote émincée
1 c. à café de curcuma
2 c. à soupe de vin jaune
6 abricots secs
2 c. à café de poudre de noisettes
3 c. à soupe de fond brun
1 c. à soupe d’huile d’olive Carrefour
Sel, poivre

Préparation de la recette Filet mignon de porc fermier et sauce au vin jaune

1. Faire chauffer une grande casserole d'eau avec l'huile d'olive, le gros sel et le curcuma, parer le filet mignon et détailler 12 médaillons.

2. Dans un poêle fondre le beurre et l'échalote sans coloration, déposer les médaillons, les laisser dorer 3 min. de chaque côté, saler, poivrer puis ajouter les abricots qui auront préalablement été coupés en petits dés, ajouter le fond brun et couvrir.

3. Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et vérifiez la cuisson du porc, saupoudrer les noisettes et verser le vin jaune, réserver à couvert.

4. Après 3 min. de cuisson égoutter les pâtes, dresser en forme de nid et poser au centre les médaillons, napper de sauce.