Les échaudés

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour une douzaine d'échaudés :

250 g de farine
5 g de sel
1 c.s de graines de fenouil
10 à 12 cl d’eau

Préparation de la recette Les échaudés

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Mélangez la farine, le sel et les graines de fenouil.
Versez le mélange sur le plan de travail, faites un puit et versez la quasi totalité de l'eau, on en ajoutera ou non en fonction de la consistance.

3. Laissez poser la pâte une dizaine de minutes couverte d'un plastique.

4. Faites chauffer une grande casserole d'eau avec un  peu de sel.

5. Etalez la pâte à environ ½ cm et détaillez des disques.
Formez des triangles.

6. Plongez ces triangles dans l'eau frémissante, débarrassez quand ils remontent à la surface et posez-les directement sur la plaque du four couverte d'une feuille de papier cuisson.

7. Faites les dorer au four une  vingtaine de minutes.