Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Plat
Facile
10
10
1 kg de marrons
100 g d'oignons grelots
80 g de noix fraîches
8 mini-fenouils
8 échalotes grises
50 cl de bouillon de volaille
1/2 l de d'huile de friture
Epluchez les marrons en les plongeant dans une friteuse.
Prenez bien soin de les inciser.
Epluchez les oignons, les échalotes et nettoyez les mini-fenouils.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre, mettez les oignons, les échalotes et les marrons.
Colorez l’ensemble légèrement.
Blanchissez dans une eau salée les mini-fenouils et versez-les dans la casserole.
Recouvrez à hauteur de bouillon et couvrez.
Laissez cuire 40 min en évitant de remuer pour ne pas briser les marrons.
Retirez le couvercle et laissez réduire.
Ajoutez les noix, rectifiez l’assaisonnement et servez avec une volaille.
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