Pudding au chocolat blanc, au whisky et croissant au beurre

Ingrédients pour 4 personnes:

500ml de lait
500ml de crème frâiche
1 gousse de vanille
3 oeufs
5 jaunes d'oeufs
200g de sucre
4 croissants
25g
25g de beurre
175g de chocolat blanc
3 cuillères à soupe de whisky
55g de confiture d'abricot
Sucre glace

Pour servir :

Glace à la vanille
Brins de menthe fraîche pour décorer

Préparation de la recette Pudding au chocolat blanc, au whisky et croissant au beurre

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Mettre la crème et le lait dans une caserole. Faîtes chauffer doucement. Inciser la gousse de vanille et ajouter-la au mélange. Laisser infuser la vanille.

3. Casser la oeufs, et verser-les ainsi que les blancs dans un récipient. Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir une préparation plus blanche et mousseuse.

4. Couper les croissants en tranches et les mettre dans un plat allant au four, en les faisant chevaucher légèrement. Ajouter les raisins et versez le beurre fondu.

5. Quand le mélange de crème a atteint le point d'ébullition, arrêter le feu et faîtes refroidir. Puis, ajouter le mélange oeuf, et le chocolat blanc (râper grossièrement). Donner un tour de fouet et laisser reposer.

6. Ajouter le whisky au mélange de crème. Enlevez la gousse de vanille. Verser la préparation sur les croissants.

7. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et enfourner pendant 15-20 minutes.

8. Sorter le plat du four, laisser refroidir, puis, recouvrir de confiture d'abricot et de sucre glace. Faîtes caraméliser avec un chalumeau ou au four à position grill.

9. Servir avec une boule de glace et un brin de basilic pour décorer.