Gâteau de carottes aux noix et à la muscade

Ingrédients pour 4 personnes:

4 Œufs
150 g Sucre en poudre
2 cuillerées à soupe d'eau chaude
1 pincée de muscade
1/2 Citron
250 g Noix moulues
250 g de carottes râpées
1 pincée de sel
3 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à café de levure

Préparation de la recette Gâteau de carottes aux noix et à la muscade

Commencez par séparer les œufs et battre les jaunes avec le sucre, l'eau, la muscade, et le jus de citron. Incorporer ensuite les noix et les carottes, mélangez le tout de façon bien homogène.

Mélangez la farine et la levure dans un bol et réservez. Puis battez les blancs en neige en ajoutant le sel, incorporez les délicatement à la préparation de carottes, en alternant avec le mélange de farine et levure.

Mettez le tout dans un plat allant au four et préalablement beurré. Placez ce dernier dans le bas du four non préchauffé et commencez la cuisson thermostat à 200°C environ , laisser cuire pendant environ 50 minutes.

Sortez le gâteau et démouler le quasiment aussitôt. Recouvrez en la surface de gelée d'orange.