Muffins au caramel et à la pomme

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour une douzaine de muffins environ :

2 oeufs
80g de sucre semoule
240ml de lait
100g de beurre fondu
300g de farine
2 càc de levure
½ càc de sel
une pincée de cannelle
2 pommes pelées et finement émincées
200g de caramels

Préparation de la recette Muffins au caramel et à la pomme

1. Préchauffer le four à 190° et préparer 12 moules à muffin.

2. Mélanger les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu dans un grand saladier. Ajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle dans le saladier. Bien mélanger pour incorporer.

3. Ajouter les petits morceaux de pommes et mélanger doucement.

4. Utiliser la moitié de votre mélange et remplir au quart chaque moule à muffin et disposer sur le dessus quelques caramels. Recouvrir ensuite avec le reste du mélange jusqu'à ce que vos moules soient à moitié plein.

5. Cuire 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les mettre à refroidir sur une grille. Servir chauds ou froids.