Soufflé au fruit de la passion et crème anglaise

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes :

Pour le soufflé :

Beurre pour le moule
2 cuillères à café de sucre semoule
4 blancs d'oeuf
120ml de crème anglaise prête à l'emploi
1 fruit de la passion

Pour les bananes :

25g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre semoule
2 bananes pelées

Pour servir :

Glace à la vanille
Branche de menthe fraîche

Préparation de la recette Soufflé au fruit de la passion et crème anglaise

1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule avec les doigts, jusqu'en haut et sur les rebords. Tapissez-le ensuite de sucre en poudre.

2. Pour l'appareil à soufflé : versez la crème anglaise dans un récipient, ajoutez-y la pulpe de fruit de la passion (les grains avec).

3. Préparez les blancs en neige, ils doivent être bien fermes pour faire monter correctement le soufflé. Incorporez à la crème sans casser les blancs, en les enrobant avec la spatule. Délicatement, mais rapidement aussi.

4. Quand vous garnissez les ramequins, pensez à lisser la surface pour obtenir un beau soufflé bien net. Et surtout, n'oubliez pas d'essuyer le bord du ramequin avec votre pouce.

5. Enfournez à 190 degrés entre 8 et 10 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.

6. Pour les bananes : dans une poêle est bien chaude, faîtes revenir les bananes avec un peu de beurre et de sucre.

7. Colorez les bananes. Le beurre et le sucre vont caraméliser et enrober le fruit. Mais ne prolongez pas la cuisson trop longtemps, sinon les bananes vont se déliter.

8. Dressez les bananes sur une assiette. Saupoudrez de sucre glace. Et servez avec une boule de glace à la vanille.