Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Citrons confits au sel
Sauce et accompagnement
Facile
0 minute
5 minutes + au minimum 1 semaine de macération
Pour 1 bocal de citrons :
5 citrons non traités
140 g de sel fin
5 feuilles de laurier
5 cl de vinaigre
5 cl d’huile d’olive
1. Coupez les deux extrémités des citrons, faites une incision en croix jusqu'à 1 cm de la base pour que les quartiers restent attachés. Roulez les citrons dans le sel et mettez-les dans un bocal.
2. Versez le vinaigre, l'huile, et ajoutez les feuilles de laurier dans le bocal. Recouvrez d'eau. Fermez le bocal et réservez le à température ambiante, au moins une semaine avant utilisation.
Après cette période, vous pouvez conserver ces citrons, plusieurs mois sans problèmes au réfrigérateur.
Égouttez le citron avant son utilisation.
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