"Sablés millionaire"

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 8 personnes :

2x400g de lait concentré
250g de beurre + 1 cuillère pour le moule
150g de sucre semoule
150g de farine de maïs
300g de farine
4 grosses bananes, pelées et coupées

Pour servir :

Sauce caramel
Glace à la banane
Menthe fraîche

Préparation de la recette "Sablés millionaire"

1. Placez les boîtes de lait concentré dans une grande casserole, couvrez d'eau. Vous pouvez les recouvrir totalement si nécessaire.
Portez à ébullition, puis, réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 2 heures. Sortez de l'eau et faîtes refroidir. Vous devez obtenir un caramel collant d'une couleur bien dorée.

2. Préchauffez votre four à 170°.

3. Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème presque légère. Tamisez les deux farines et ajoutez-les au mélange beurre-sucre.
Formez une boule en pétrissant tous les ingrédients.

4. Chemisez un moule avec du papier sulfurisé beurré. Prenez les deux-tiers de la pâte et étirez-la.
Placez la pâte dans votre moule et appuyez bien sur les bords.

5. Versez les 3/4 du caramel de lait concentré sur la pâte. Le reste peut-être conservé dans le réfrigérateur.
Placez les bananes sur le caramel et émiettez le tiers restant de pâte sur le tout.

6. Cuire pendant 20 minutes. Le sablé doit avoir une belle couleur or-brun (à cause du caramel qui remonte).
Laissez refroidir le sablé avant de le démouler.

Pour le dressage : Remettez quelques minutes le sablé à réchauffer et servez avec de la glace à la banane et le reste de caramel. Décorez de branche de menthe.