Charlotte surprise

Ingrédients pour 4 personnes:

30 biscuits cuillère

Pour la mousse fruits rouges :
300 g de fruits rouges frais ou surgelés
50 g de sucre
20 cl de crème fraîche liquide
3 feuilles de gélatine

Pour la mousse chocolat blanc :
180 g de chocolat blanc
250 g de fromage blanc
100 ml de lait
2 feuilles de gélatine

Pour le sirop :
25 cl d'eau
50 g de sucre
2 cl de kirch

Préparation de la recette Charlotte surprise

Faire la mousse de fruits :
Chauffer les fruits rouges avec 50 g de sucre.
Monter la crème en chantilly et l'ajouter aux fruits rouges.
Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau et l'ajouter à la préparation.

Faire la mousse de chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau.
Faire chauffer le lait et y ajouter la gélatine égouttée. Mélanger.
Incorporer le lait au chocolat et ajouter le fromage blanc.

Faire le sirop :
Faire bouillir l'eau, le sucre et le kirch.
Y tremper rapidement les biscuits et tapisser le fond et le pourtour d'un moule à charlotte des biscuits.
Mettre une couche de mousse fruits rouges, une couche de mousse chocolat blanc et ainsi de suite en terminant par la mousse fruits rouges.
Finir par une couche de biscuits.
Laisser reposer au réfrigérateur durant 3 heures au minimum.
Démouler et servir bien frais.