Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Quiche au saumon et poireaux
Entrée
Facile
20 minutes
60 minutes
élisa
1 pavé de saumon frais ou surgelé
2 blancs de poireau
1 pâte feuilletée
20 g de beurre
1 pincée de sel fin
1 cuillère à soupe de gros sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuilère à café de poivre concassé
2 oeufs
20 cl de lait
Le saumon doit mariner ½ heure : couper le saumon en cubes, mettre dans un plat creux avec le gros sel, le sucre et le poivre concassé
Filmer et mettre au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°.
Couper le blanc de poireau en rondelles assez épaisses.
Dans une poêle faire fondre le beurre, y mettre les poireaux avec une pincée de sel, laisser suer quelques minutes sans coloration et réserver.
Egoutter les dés de saumon, ôter rapidement le surplus de sel ( on ne salera pas la quiche ensuite).
Dans un bol, battre les oeufs et le lait juste un peu (la crème sera plus moelleuse).
Etaler la pâte dans un moule à tarte, disposer les poireaux et les dés de saumons, verser l'appareil à quiche.
Enfourner 10 minutes à 220° pour bien saisir la pâte puis laisser cuire 15 à 20 minutes à 200°.
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