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Dessert
Facile
35 minutes
80 minutes
toscana
pour la pâte
500 gr de farine
250 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
pour la farce
une botte de blettes (n'utiliser que les feuilles)
150/200 gr de raisins préalablement trempés dans le rhum
150/200 gr de pignons
50 gr de parmesan râpé
une cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oeufs
3 pommes reinettes
1/2 cuillère à café de poivre
1 petit verre d'eau de vie de région
150 gr de sucre cassonnade
sucre glace pour la présentation
Préparez la pâte.
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel, mélanger. Battre les oeufs en omelette et les rajouter à ce mélange.
Malaxez rapidement pour obtenir une pâte brisée.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit frais.
Pendant ce temps préparez la farce.
Lavez les feuilles de blettes (ne pas utiliser les côtes).
Coupez les en fines lanières, dans une passoire les passer sous l'eau qui doit être claire (pour enlever l'amertume) et bien les essuyer.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de la farce.
Rajouter les émincés de feuilles de blettes.
Séparez votre pâte en deux morceaux.
Abaissez chaque morceau de pâte.
Dans un moule à tarte déposez une feuille de pâte.
Versez dessus tout votre mélange farce.
Coupez les pommes sur ce mélange.
Recouvrir de l'autre morceau de pâte bien souder les bords.
Ensemble piquez tout le dessus avec une fourchette.
Enfournez Th 7 durant 35 minutes environ : c'est cuit lorsque la pâte est dorée.
Laissez refroidir à température ambiante et soupoudrez généreusement de sucre glace.
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dexter06 de NICE, 03/01/2011 :
du parmesan dans une tourte de blettes sucrée ? j'ai une recette bien meilleure, je vais la publier
dexter06 de NICE, 01/01/2011 :
du parmesan ? dans la tourte de blettes sucrée ? non plutôt de la confiture d'abricots et ce sera une recette parfaite - je précise que les pommes doivent être coupées en très fines lamelles
prodh de le plan de grasse, 22/10/2009 :
bravo vous pouvez l'appeler tourte de blettes niçoises car c'est la véritable façon de la faire