Terrine de beaufort

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour une terrine de 1kg ( 8 personnes)

200 g de beaufort
2 fonds d’artichaut
25 g de poitrine fumée
25 g de pignon de pin
1 œuf
60 g de crème liquide
sel/poivre

Préparation de la recette Terrine de beaufort

1. Couper le fromage en cubes de 5 mm de côté.

2. Cuire les fonds d'artichauts dans un bon consommé.

3. Chemiser une terrine avec la pancetta. Verser dans cette terrine 1/3 du Beaufort et parsemer de pignons, puis ajouter les fonds d'artichauts.

4. Refaire la même chose et terminer par une couche de Beaufort. Mélanger l'œuf, la crème liquide,, une pincée de sel et du poivre.

5. Verser dans la terrine la préparation, mettre un papier aluminium dessus.

6. Cuire au four au bain-marie pendant 60 minutes à 150° (th 5).