Soupe de poisson au piment et à la citronnelle

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 8 minutes

Temps de préparation

 15 minutes

 

Crédit photo :

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Recette Soupe de poisson au piment et à la citronnelle
Cuisine+

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CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

4 oignons nouveaux
800 ml de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
1 cuil. à café d’huile de sésame
12 crevettes cuites et décortiquées
120 g de filets de poisson (perche, lotte...)
½ bouquet de coriandre
1 cuil. à café de citronnelle hachée
20 g de gingembre frais
2 cuil. à soupe de vin de riz
Sel
Poivre
1 piment rouge
4 tiges de citronnelle

Préparation de la recette Soupe de poisson au piment et à la citronnelle


Laver les oignons, les apprêter en enlevant les extrémités, couper en fines rondelles. Éplucher le gingembre et le couper en fines tranches. Laver le piment, le sécher, l'épépiner et le couper en rondelles. Faire chauffer le bouillon de légumes. Ajouter la citronnelle, les oignons, le gingembre, l'huile de sésame, le vin de riz et le jus de citron, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Laver les crevettes et le poisson, sécher, couper le poisson en petits morceaux, ajouter à la soupe, laisser mijoter 3 minutes, puis ajouter le piment et chauffer encore 1 à 2 minutes. Assaisonner si nécessaire avant de servir dans des bols. Décorer avec quelques feuilles de coriandre ainsi qu'avec une tige de citronnelle.
 


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