Poulet pané aux noisettes, chips de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

400g d’aiguillettes de poulet
60 g de noisettes
20 g de Corn Flakes nature
1 œuf
1 cuill. à soupe de farine
2 cuill. à soupe d’huile de pépins de raisin
200g de pomme de terre 
200 g de carottes
200 g de navet long
Curcuma
Thym 
Sel, poivre

Préparation de la recette Poulet pané aux noisettes, chips de légumes

1. Préchauffer le four th.8-9. Peler les pommes de terre, les carottes, les navets. Les laver, puis les couper très finement en rondelles à l'aide d'une mandoline. Les mettre dans un saladier. Ajouter le curcuma, sel, poivre et thym effeuillé, ainsi qu'une cuillerée d'huile de pépins de raisin. Mélanger et étaler sur une feuille silicone. Laisser cuire 15 min à four chaud. 

2. Concasser les corn flakes et les noisettes. Verser sur une assiette. Verser également la farine dans une assiette. 

3. Saler et poivrer les aiguillettes de poulet. Les rouler dans la farine, puis dans le mélange aux noisettes.  

4. Faire chauffer une cuillerée d'huile dans une  large poêle. Ajouter les aiguillettes. Les saisir 2 min, puis les cuire 5 min à feu moyen en les retournant. Servir bien chaud.