Dessert glacé au biscuit de gingembre avec crème fouettée en pot

Ingrédients pour 4 personnes:

750 ml de crème 35 %
2 gousses de vanille fraîches, entières et fendues
125ml de sirop d’érable
3 paquets de biscuits au gingembre (soit environ 90 biscuits)
80ml de beurre froid en cubes

Préparation de la recette Dessert glacé au biscuit de gingembre avec crème fouettée en pot

1. Dans un bol, émiettez les biscuits uniformément, incorporez le beurre froid et du bout des doigts, mélangez de façon homogène. Réservez ce mélange de côté.

2. Dans un pot hermétique, style beurre d'arachide, versez la crème froide et le sirop d'érable. Déposez-y les gousses de vanille et refermez le pot. Brassez vigoureusement pendant 7 à 8 minutes, vous obtiendrez une crème fouettée!

3. Déposez au fond d'un ramequin 2 c. à s. de chapelure de biscuit que vous prenez soin de bien compacter au fond. Ajoutez environ 3 c. à s. de crème fouettée et finalisez avec la même quantité de chapelure sur le dessus. Envoyez au congélateur pour un minimum de deux heures. Pour démouler, il suffit de glisser la lame d'un petit couteau le long des parois du ramequin et de renverser à l'envers.