Des crêpes pas comme les autres !

Cette année pour trouver un peu de fantaisie, préparez des crêpes colorées. Grâce à nos astuces, vous verrez la vie en rose, en vert ...

Version salée

Avec très peu, vous pouvez obtenir d'appétissantes crêpes roses, vertes, noires, oranges...

Par exemple, passez des betteraves (environ 150g) à la centrifugeuse. En remplacement d'une partie du lait, elles donneront à vos crêpes une belle couleur rosée. Tentez aussi l'expérience avec quelques cuillères de concentré de tomates. Gardez l'eau de cuisson des épinards et ajoutez-la pour colorer votre pâte à crêpes en vert.
A expérimenter aussi des crêpes chics, tout en noir. Mettez dans votre pâte l'équivalent de 2 cuillères à café d'encre de seiche (vendue dans les poissonneries sous vide).
Essayez également les épices comme le curcuma et le safran (jolies teintes jaune orangé garanties) dans la pâte à crêpes. Elles colorent et parfument subtilement ! Un vrai dépaysement ! 

Une autre manière de décorer la pâte : les inclusions de petits éléments

Si vous voulez des crêpes bucoliques, ajoutez quelques cuillères de persil ou de ciboulette hachée...
Petite astuce maligne pour faire manger des légumes à nos chères têtes blondes : passez à l'éplucheur des filaments de carottes, courgettes, et même poireaux, mélangez à la pâte salée. Un délice !
Pour plus de couleurs et de croquant, on pourra incorporer des légumes tendres en petits cubes au moment de la cuisson comme des dés de poivron rouge, ou de poivron vert.
Avec ces combinaisons, la crêpe voit plus loin que le bout de son assiette et c'est tant mieux !
 

Version sucrée
 
Si vous voulez émerveiller petits et grands quand vous faîtes des crêpes, remplacez la dose de sucre (3 cuillères à soupe de sucre semoule) par 40 cl de sirop (grenadine, menthe, orange, fraise, etc.). Vous obtiendrez ainsi de belles crêpes colorées ! 
Les crêpes à la menthe sont parfaites avec du chocolat fondu et des amandes effilées grillées pour le croustillant. Les crêpes grenadines s'accordent bien avec des confitures de fruits rouges et des noix pour l'amertume !
Les colorants alimentaire vendus en supermarché feront tout aussi l'affaire. Mais à consommer en petite quantité !
Pensez aussi à de l'extrait de café pour brunir les crêpes, ou à un jaune d'œuf pour avoir des crêpes plus jaunes. Et pour des crêpes vitaminées : versez dans la pâte un jus d'orange ou un zeste râpé.
A des amateurs de chocolat, offrez des crêpes dans lesquelles vous aurez incorporer du cacao en poudre ainsi que des pépites de chocolat. Vous obtiendrez de jolies crêpes couleur cacao.
 
Des parfums inattendus
 
Donnez à vos crêpes une saveur étonnante en remplaçant le lait par du lait de coco. Insérez des herbes aromatiques (thym ou romarin en branche, lavande) ; et pourquoi pas des pétales de rose (vendus séchés dans les épiceries fines...), des violettes de Toulouse ou encore des graines de sésame grillées dans la pâte ?
 

L'astuce

Anniversaire de la petite dernière ? Saint Valentin ? Composez un menu tout rose avec des crêpes salées au jus de betterave puis des crêpes sucrées au sirop de grenadine. Pour les garnitures, privilégiez tomates, saumon, fraises ou oranges sanguines.

Décidément, la crêpe n'a pas fini de nous surprendre et c'est un régal !