Gâteau de riz moelleux à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes:

1 l de lait
90 g de riz
110 g de sucre
100 g de beurre
6 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille
1 cuillèree de zest d'orange haché.

Préparation de la recette Gâteau de riz moelleux à l'orange

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les zestes.

Ajouter le riz et laisser cuire doucement en mélangeant régulièrement jusqu'à
évaporation presque totale du liquide.

Clarifier les jaunes et mélanger avec le sucre.
Fouetter jusqu'a ce que le mélange blanchisse et incorporer au riz.

Remettre au feu pendant quelques minutes en mélangeant et en évitant l'ebullition.

Terminer en incorporant hors du feu le beurre en petites parcelles.

Disposer dans des coupelles individuelles et reserver au froid.