Crèmes brûlées au caramel

Ingrédients pour 4 personnes:

12 carambars
4 jaunes d’œufs
40 de sucre
2 carrés de chocolat fort en cacao
35 cl de crème liquide
4 cuillères à soupe de sucre pour la caramélisation

Préparation de la recette Crèmes brûlées au caramel

1. Faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole, ajoutez les carambar et mélangez jusqu'à ce qu'ils fondent.

2. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Hors du feu ajoutez le chocolat à la crème au carambars chaude et mélangez pour qu'il fonde.

4. Versez la crème sur les oeufs battus et mélangez vivement.

5. Versez la préparation dans 4 petits plats à crème brûlée et enfournez pour 25 min dans le four préchauffé à 110°C.

6. Faites refroidir les crèmes et conservez-les au frais.

7. Au moment de servir, saupoudrez chaque crème d'une cuillère à soupe de sucre blanc et passez sous le gril du four pour obtenir une belle caramélisation.
Servez sans attendre.