Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Gratin de chou-fleur
Plat
Moyen
40
35
Pour 4 personnes:
1 chou fleur de 1.5 kg
30 g de beurre
Sauce Mornay :
65 g de beurre
35 g de farine
½ litre de lait
2 jaunes d'œufs
90 g de fromage râpé
noix de muscade
Supprimez les feuilles et les grosses tiges du chou.
Divisez le en petits bouquets.
Lavez les et faites les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur 10 à 15 min.
Egouttez.
Préparez la sauce Mornay :
Mélangez le beurre et la farine, faites cuire 5 à 10 min à feu doux sans coloration, ajoutez le lait froid et faites cuire de nouveau.
Ajoutez hors du feu les deux jaunes d’œuf et la moitié du fromage râpé.
Mélangez et assaisonnez.
Faites sauter rapidement le chou fleur dans le beurre chaud.
Beurrez un plat à gratin et garnissez le avec le chou fleur, la sauce Mornay et l’autre moitié du fromage râpé.
Faites gratiner au four.
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