Mousse de bananes caramélisées

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 3 minutes

Temps de préparation

 15 minutes

 Note 6/10

Recette Mousse de bananes caramélisées

cricri111

Internautes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 bananes moyennes
20 cl de crème liquide
6 cs de noix de coco en poudre
6 cs de sucre en poudre + 4 cs de cassonade
½ citron
4 blancs d’œufs
2 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Mousse de bananes caramélisées

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.



Chauffer la crème sur feu moyen, retirer du feu au premier bouillon puis verser la noix de coco. Couvrir, laisser infuser 15 minutes puis filtrer. Egoutter la gélatine puis l’ajouter à la crème.

Mixer les bananes avec le sucre en poudre. Ajouter la crème puis mixer à nouveau. Laisser refroidir pendant 15-20 minutes.



Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélanger.

Verser la mousse dans 4 ramequins puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.



Verser une cuillère à soupe de cassonade dans chaque ramequin, puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine (et non sous le grill du four qui réchauffe de trop la mousse).



NB : On peut également utiliser du lait de coco tout prêt. La crème aromatisée à un goût plus subtil cependant. C’est selon les goûts.

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Les commentaires des internautes

fufu39 de Aromas, 20/01/2009 :

Bonjour, je vais passer pour un chiant mais bon. A quoi sert le 1/2 citron ?

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