Mardi 29 Mai 16764 recettes - 2007 vidéos
Plat
Facile
90
20
1 kg de rôti de bœuf lardé par le boucher
0.5 dl d'huile
1 oignon moyen
3 carottes moyennes
2 poireaux moyens
2 côtes de céleri-branche
2 gousses d'ail
2 tomates (ou tomates en boîte concassées)
1 feuille de laurier
1 cs. de bouillon de boeuf concentré
2 dl de vin rouge (Barbera)
sel
poivre
Laver et émincer les légumes
Faire dorer la viande sur toutes les faces dans de l'huile.
Saler, poivrer.
Dans une autre grande casserole, faire revenir les oignons, suivis des autres des légumes dans un peu d'huile et laisser mijoter brièvement.
Poser le rôti sur les légumes, mouiller avec le vin, ajouter une cuillerée de concentré de bouillon et couvrir le rôti aux 3/4 d'eau chaude.
Couvrir la casserole et laisser mijoter une heure à une heure et demi à feu moyen.
Quand la viande est bien cuite, passer les légumes au chinois.
Couper la viande en tranches fines et la servir couverte de sauce aux légumes.
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