Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Saumon poché à la julienne de légumes
Plat
Facile
20
15
4 pavés de saumon
1 bouillon de légumes
2 litres d'eau froide
3 carottes
3 poireaux
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
1 citron jaune
sel
poivre
Epluchez les carottes et ôtez le vert des poireaux
Coupez les carottes en fine julienne et les poireaux en rondelles-Pressez le jus des citrons.
Dans une casserole, versez l'eau, délayez le court-bouillon et ajoutez le jus de citron. Ajoutez les escalopes de saumon, les légumes et laissez cuire. Egouttez. Réservez ½ litre du court-bouillon, ajoutez-y la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez le saumon dans une assiette creuse, légèrement arrosé de court-bouillon et accompagné de la julienne de légumes.
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