Tartare de tomates

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
5 petites tomates (olivettes)
1 petit poivron jaune
3 petits oignons blancs
5 brins de ciboulette
12 œufs de cailles
1 cuil à café de moutarde forte
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
3 cuil à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel/poivre du moulin

Préparation de la recette Tartare de tomates

Etape 1 : Lavez, essuyez les tomates et le poivron. Epépinez-les. Epluchez les oignons. Coupez le tout en petits dés.

Etape 2 : Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre et l’huile.
Ajoutez la ciboulette ciselée. Versez la sauce sur les dés de légumes, mélangez.

Etape 3 : Répartissez le tartare sur des cuillères japonaises en porcelaine et disposez sur le dessus un jaune d’œuf de caille cru. Saupoudrez de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.