Blinis

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 30 blinis :

500 g de farine
4 œufs
30 g d’huile
600 g de lait tiède
125 g de beurre fondu
30 g de levure fraîche
10 g de sel
30 g de sucre

Préparation de la recette Blinis

1. Délayer la levure avec un peu de lait tiède.  Réaliser un pâton. Le recouvrir de film alimentaire et le laisser reposer à température ambiante.

2. Mélanger la farine avec les jaunes, le sel, le lait, l'huile et le beurre. Mélanger les deux appareils. Faire une pâte homogène. Laisser reposer de ½ heure à 1 heure.

3. Ajouter le beurre fondu, incorporer les blancs.  Laisser à nouveau reposer.

4. Cuire dans une poêle beurrée. Quand la pâte présente des alvéoles, on peut retourner le blini.