Riz au lait aux abricots secs

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 30

Temps de préparation

 10

 Note 5/10

Recette Riz au lait aux abricots secs

Ingrédients pour 4 personnes:

90 cl de lait cru
70 g de sucre cassonade
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
200 g de riz rond
50 g de beurre
3 jaunes d'œufs
100 g d'abricots secs.

Préparation de la recette Riz au lait aux abricots secs

Bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le sucre.
Bouillir environ 1 litre d’eau, et jeter le riz préalablement lavé.
Laisser bouillir 2 minutes pas plus, et égoutter.
Verser tout de suite le riz dans le lait brûlant.
Sur feu très doux, et couvert, laisser cuire environ 25 à 35 minutes, en prenant le soin de remuer régulièrement pour éviter que le fond de la casserole ne
« culotte »
Découper en petits cubes les abricots secs.
Dès que le riz est tendre sous la dent, mais pas trop cuit, hors du feu, ajouter le beurre et les jaunes d’œufs, les cubes d’abricots et bien remuer.
Couler alors dans un récipient beurré, d’une forme choisie.
Laisser refroidir idéalement une nuit au réfrigérateur avant de servir.
Déguster tiède ou froid à votre choix, pourquoi pas avec une compote de pommes, ou un coulis de fruits.

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