Brick au foie gras mi-cuit et aux poires

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 15 minutes

Temps de préparation

 25 minutes

 
Recette Brick au foie gras mi-cuit et aux poires

choupil

Internautes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 8 personnes :

1 bocal de 200g de foie gras mi-cuit
8 feuilles de brick rondes
2 poires
50g de raisins de Smyrne
50g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Préparation de la recette Brick au foie gras mi-cuit et aux poires


Pelez et épépinez les poires, coupez-les en dés, faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes à la poêle dans 25g de beurre.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Déglacez la poêle avec le vinaigre et remettez-y les poires avec le raisin sec et une demi-cuillère à café de poivre concassé.
Laissez tiédir.
Pour réaliser les 8 aumônières, prenez les feuilles de brick. 
Répartissez les poires et le foie gras coupé en dés sur chaque rectangle. 
Formez des papillotes en liant chaque extrémité avec de la ficelle.
Déposez ces aumônières sur une plaque, badigeonnez-les au pinceau de beurre fondu.
Faites-les dorer 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C(TH 6-7)
Laissez reposer 5 minutes avant de retirer les ficelles. Servez chaud ou tiède.


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