Pain blanc

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 350g de pâte :

210 g de farine blanche T55
140 g d’eau tempérée
1 c.c rase de sel
1/2 c.c rase de levure sèche
80 g de beurre
2 c.c de mélange 4 épices
3 c.s de confiture de cerises noires

Préparation de la recette Pain blanc

1. Délayez la levure dans l'eau.

2. Faites un puit avec la farine, versez le sel sur la farine puis versez l'eau.

3. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.

4. Laisser reposez la pâte 30 - 45 minutes sur le plan de travail fariné, couverte d'un sac plastique. Utilisez la pâte en fonction du choix du pain.

5. Travaillez la pâte avec le beurre tempéré et le mélange 4 épices. Ajoutez après le pétrissage, 2 ou 3 cuillères à soupe de confiture sur la pâte étalée.
Pliez la pâte en trois, et mettez la pâte dans un moule à cake de 20 cm environ, laissez lever couvert d'un plastique 1H30 en fonction de la température de la cuisine.
La pâte doit arriver en haut du moule.

6. Préchauffez votre four à 210°c ou th 7.
Placez dans le bas un plat métallique pour y verser un peu d'eau avant de cuire le pain. 

7. Versez un petit verre d'eau juste avant d'enfourner et faites cuire 25 minutes.