Pain pour les huîtres

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 350g de pâte :
210 g de farine blanche T55
140 g d’eau tempérée
1 c.c rase de sel
1/2 c.c rase de levure sèche
80 g de crème fraîche
1 branche de romarin frais
2 c.c de wasabi
1 c.c de gros sel

Préparation de la recette Pain pour les huîtres

1. Délayez la levure dans l'eau.

2. Faites un puit avec la farine, versez le sel sur la farine puis versez l'eau.

3. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.

4. Laisser reposez la pâte 30 - 45 minutes sur le plan de travail fariné, couverte d'un sac plastique. Préchauffez votre four à 240°c.

5. Récupérez les aiguilles de romarin et hachez-les.

6. Mélangez le wasabi et la crème.

7. Façonnez une baguette avec la pâte, étalez-la ensuite à l'aide d'un rouleau pour qu'elle soit à environ ½ cm d'épaisseur.

8. Coupez-la en 2 ou en 3 de manière à ce que les morceaux soient ensemble sur la plaque du four.

9. Faites des trous dans la pâte avec le bout des doigts, étalez la crème au wasabi et parsemez légèrement de gros sel et de romarin haché. Faites cuire 15/18 minutes.