Pain pour le foie gras

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 350g de pâte :

210 g de farine blanche T55
140 g d’eau tempérée
1 c.c rase de sel
1/2 c.c rase de levure sèche
80 g de beurre
2 c.c de mélange 4 épices

Préparation de la recette Pain pour le foie gras

1. Délayez la levure dans l'eau.

2. Faites un puit avec la farine, versez le sel sur la farine puis versez l'eau.

3. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.

4. Laisser reposez la pâte 30 - 45 minutes sur le plan de travail fariné, couverte d'un sac plastique. Utilisez la pâte en fonction du choix du pain.

5. Travaillez la pâte avec le beurre tempéré et le mélange 4 épices.

6. Aplatissez la pâte sur votre plan de travail. Détaillez 12 bandes un peu larges et placez-les sur une feuille de papier cuisson. Couvrez d'un plastique et laissez lever la pâte environ 1H/1H30.

7. Préchauffez votre four à 240°C ou Th.8. Placez dans le bas un plat métallique pour y verser un peu d'eau avant de cuire le pain.

8. Versez un petit verre d'eau juste avant d'enfourner et faites cuire une dizaine de minutes en fonction de la taille des pièces. En effet si ce n'est pas régulier certaines peuvent cuire plus vite que d'autres.

9. Laissez refroidir sur une grille.