Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Saumon fumé en nid de pommes de terre
Entrée
Facile
10 minutes
20 minutes
(pour 4 nids)
600 g de pommes de terre (type Bintje)
500 g de saumon fumé en dés
2 échalotes finement hachées
100 ml de crème liquide
1 cuil. à soupe de raifort (conserve)
1 cuil. à soupe de raifort râpé
1 bouquet d’aneth
Huile pour la friture
Sel, poivre du moulin
Mélangez les dés de saumon et les échalotes. Pelez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Façonnez 4 nids en mettant un quart des pommes de terre râpées dans une passoire puis appuyez avec une deuxième passoire. Faites frire les nids dans l'huile chaude (env. 170°C) pour qu'ils soient dorés. Laissez égoutter sur du papier absorbant. Répartissez le saumon dans les nids.
Montez la crème liquide en chantilly. Assaisonnez de sel, raifort et poivre. Posez une cuillère de crème sur le saumon dans les nids et parsemez de raifort râpé. Servez les nids sur un lit d'aneth.
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