Un champagne, des champagnes

Avec plus de 300 millions de bouteilles expédiées de par le monde en 2007, difficile de disputer  à l'ultra-classique "brut sans année" le titre d'ambassadeur de Champagne. Mais ce best-seller est partageur. Ainsi, un examen attentif des étiquettes permet-il de saisir les nombreuses nuances qu'offre le vignoble. Brut, rosé, millésimé, blanc de blancs ou grand cru  ... la chasse aux bonnes affaires est ouverte.

Couvent-Parent "Brut Réserve" - 11,40 €
Pâle, bien qu'entièrement habillé de raisins noirs, ce brut à prix d'ami s'avance sous les spots. Examinons son ramage. Bulles fines, agrumes en pagaille, petites touches de paille  et de mine de crayon. Jolie vivacité, longueur et complexité de bon aloi. Moralité : guilleret et fruité.
03 23 70 29 05 - couvent.parent@wanadoo.fr - Trelou-sur-Marne (Aisne)

Jean-Louis Vergnon "Blanc de Blancs" Grand Cru 2002 - 19,90 €
Voilà une belle illustration de 2002, grand millésime de champagne. Au nez délicat, porté sur les fruits secs, répond la bouche, jolie dentelle toute en délicatesse. Un chardonnay d'une grande élégance pour un apéritif de première classe.
03 26 57 53 86 - contact@champagne-jl-vergnon.com - Le Mesnil-sur-Oger (Marne)

Jean Michel "Rosé" - 13,80 €
La couleur soutenue, appétissante, annonce un vin d'une grande finesse, avec une finale bien sèche parfaitement nette, sans lourdeur. Joliment corsé et fruité, ce flacon rose fait figure de vin modèle. Au menu : viandes blanches et poissons aux herbes.
03 26 54 03 33 - champagnejeanmichel@yahoo.fr - Moussy (Marne)

Fabrice Bertemès "Blanc de Blancs" 2000 - 20,00 €
Apéro fin et beaux poissons, tenez-vous prêts ! A la mousse crémeuse et persistante, s'ajoutent de fines bulles, un nez de zeste d'orange et d'alcool. "Côté bouche", on ne mollit pas : délicatesse, minéralité, finesse, complexité. Top niveau !
03 26 57 81 39 - champagne-bertemes@wanadoo.fr - Trépail (Marne)

André Delaunois "Cuvée Royale Rosée" - 15,50 €
Quel rosé ! La finesse absolue des bulles, un nuage !, relève à peine du chatouillis. Puissante, fruitée, structurée et élégante, la "cuvée royale" a du coffre. Une viande blanche, une mousse au chocolat, un dessert aux fruits rouges, que sais-je, mais qu'on le débouche !
03 26 03 42 87 - www.andre-delaunois.fr - Rilly-la-Montagne (Marne)

Françoise Bedel "Entre Ciel et Terre" - N.C.
Ce vin d'auteur, conduit en biodynamie, laisse une très longue empreinte en bouche, avec des souvenirs d'oranges. Envoûtant, suave, oriental même, ce généreux vin de l'Aisne cousu main affiche une grande maturité. Un véritable travail d'orfèvre. Admirable.
03 23 82 15 80 - www.champagne-francoise-bedel.fr - Crouttes-sur-Marne (Aisne)

Pierre Legras "Blanc de Blancs" Grand Cru 1990 - 25,00 €
Ce pur chardonnay, patiné par dix-huit ans de cave, n'a pas pris une ride ! De cette jeunesse effrontée, nous retiendrons la pureté diaphane, le velouté des bulles, les agrumes mûrs. Millésime mythique, grand champagne et ... prix canon ! Faites comme au domaine, sortez le foie gras.
03 26 56 30 97 - http://pierrelegras.com - Chouilly (Marne)

René Geoffroy "Volupté" Premier Cru - 26,00 €
Charmeur et distingué, ce premier cru de la maison Geoffroy a connu les honneurs d'un élevage en grands foudres de chêne. Très largement dominée par le Chardonnay, il s'imposera bien au-delà de l'apéritif, pour tenir compagnie à une lotte puis un parmesan.
03 26 55 32 31 - www.champagne-geoffroy.com - Cumières (Marne)