La bouchée carotte orange, coco-chocolat

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 12 bouchées :
300 g carottes
300 g sucre semoule
150 ml jus d'orange
3 c.s de jus de citron
18 c.s de noix de coco en poudre
300 g de chocolat noir

Préparation de la recette La bouchée carotte orange, coco-chocolat

Épluchez les carottes et râpez-les finement.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le jus d'orange et le jus de citron.
Faites cuire à feu doux et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
Et continuez doucement la cuisson jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur brune.
Débarrassez ce mélange dans un saladier recouvert d'une passette (afin d'avoir au final un appareil bien sec) et laissez refroidir à température ambiante.
Répartissez la poudre de coco sur un plateau.
Formez des boulettes et roulez-les dans la noix de coco.
Réservez-les une heure au réfrigérateur.
Faîtes fondre le chocolat doucement au bain-marie.

A l'aide d'un pic en bois, trempez-y rapidement les bouchées jusqu'à leur moitié.
Débarrassez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les durcir à température ambiante.
Mettez dans des caissettes en papier décorées aux motifs de Noël !