Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> La soupe aux lentilles à la royale de foie gras
Entrée
Facile
20 minutes
30 minutes
Aujourd'hui je cuisine !
Ingrédients pour 12 personnes :
2 dl de bouillon de poule
1 œuf + 3 jaunes
¼ botte de cerfeuil
50 gr de foie gras
Sel/poivre
Soupe :
500 gr de lentilles
2 L d’eau
250 gr de crème liquide
¼ botte de sarriette
Sel et poivre
½ baguette
1. Cuire les lentilles dans de l'eau froide avec les tiges de sarriette. Saler après ébullition.
2. Pour la royale : mixer les ingrédients (le foie gras, les jaunes et l'œuf entier, le sel, le poivre et la crème) à froid dans un bol. Verser ce liquide dans des verres transparents recouverts d'une feuille d'aluminium. Puis cuire à la vapeur 20 mn.
3. Verser dessus le potage aux lentilles bien chaud. Décorer de pluches de cerfeuil.
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zgougounette de MARIGNIER, 11/11/2009 :
Recette intéressante, mais comme toujours on ne voit jamais la fin (dressage, etc...) d'autant plus que sur la photo on voit distinctement 3 couches et la recette n'en dénombre que 2 ? Merci d'améliorer ce point.
gitele de nancy, 24/12/2008 :
il manque la fin de la vidéo comment remplit-on le verre un fois que le foie gras est cuit
Ninie68 de port d'envaux, 15/12/2008 :
Très tentant, à tester urgemment !
elysabeth de ST PRIEST, 12/12/2008 :
bonjour, j'aimerai savoir après cuisson des lentilles si toute l'eau est mixée avec les lentilles. N'y a t-il pas une erreur ds le descriptif de la recette car la crème est ds la royale alors que la vidéo dit ds la soupe ?merci .Quand même ça a l'ai bon.