Rouleaux façon sushi au thon et au saumon crus

Ingrédients pour 4 personnes:

4 galettes de riz de 28 cm de diamètre
100g de riz parfumé thaï
100g de thon rouge cru
100g de saumon cru
4 feuilles de salade
1 botte de coriandre
1 botte de basilic thaï
1 sachet de graines de sésame au wasabi
Vinaigre japonais
Sauce soja coupée avec de l’eau si trop salé

Préparation de la recette Rouleaux façon sushi au thon et au saumon crus

1. Cuire le riz en intégrant dans l'eau chaude, quelques centilitres de vinaigre japonais. Une fois le riz cuit, passer une galette de riz dans de l'eau tiède. Disposer la galette ramollie sur le plan de travail.

2. Saupoudrer la galette de riz de graines de sésame au wasabi.

3. Sur le premier tiers de la galette, disposer le riz en rectangle. Sur le dessus, ajouter quelques feuilles de basilic et de coriandre. Au-dessus du riz, poser une feuille de salade.

4. Au-dessus de la feuille de la salade, disposer deux lanières de thon ou de saumon. Rouler la feuille de riz en appuyant fermement. Une fois le thon ou le saumon intégré dans le rouleau, rabattre au centre les côtés de la galette en formant un angle droit. Finir de rouler.
Une fois un rouleau obtenu, le couper en six morceaux à déguster immédiatement avec de la sauce soja.