Risotto d'automne à la citrouille et aux champignons

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 30 minutes

Temps de préparation

 10 minutes

 Note 8/10

Recette Risotto d'automne à la citrouille et aux champignons

agastache29

Internautes

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de riz carnaroli pour risotto
400 g de citrouille
1 oignon
350 g de champignons de Paris
50 g de parmesan rapé
env.1,5 l de bouillon de légumes
huile d'olive, beurre, sel, poivre

Préparation de la recette Risotto d'automne à la citrouille et aux champignons


Réchauffer le bouillon.
Eplucher les champignons et les faire cuire 10 min dans une poêle avec du beurre. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire fondre doucement l'oignon, légèrement salé.
Ajouter le riz et mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter la citrouille coupée en petits cubes.
Verser 2 à 3 louches de bouillon sur le riz. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à petit feu.
Lorsqu'il n'y a plus de liquide ajouter 2 louches de bouillon. Continuer ainsi pendant toute la cuisson du risotto, environ 25 min. 
Saler et poivrer. Ajouter le parmesan et les champignons.
Servir aussitôt.


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