Mercredi 23 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Tourte à la Florentine
Plat
Facile
30
25
Ingrédients pour une tourte:
2 pâtes feuilletées
3 œufs
400 g de champignons variés
250 g de mozzarella
1 kg d'épinards
6 tranches de jambon cru
20 cl de crème
1 noisette de beurre
sel et poivre
1 filet de citron
½ gousse d'ail
pour la présentation :
mélange de salade
huile d'olive
et vinaigre balsamique.
Faire revenir les champignons émincés dans le beurre, saler et poivrer. Ajouter un filet de citron, faire suer les épinards avec un peu d’eau et les égoutter et surtout bien les presser pour enlever l’eau.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d’ail.
Préparer l’appareil en mélangeant la crème et les œufs.
Couper en 2 parties le bloc de pâte avec une un peu grosse et tapisser un moule pour le plus gros morceau en faisant déborder. Piquer pour ne pas que ça gonfle.
Mettre les légumes, les tranches de jambon, la mozzarella et le mélange crème-œufs sur la pâte et recouvrer la tourte avec l’autre pâte.
Souder et dorer avec un jaune et mettre au four 6 / 7 pendant 30 minutes.
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