Mercredi 23 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Plat
Moyen
40
10
250 g de riz rond
100 g d'oignons
1 pomme de ris de veau
graisse d'oie
2 gousses d'ail
5 cl de consommé
1 dl de crème double
20 g de parmesan
Utiliser une casserole à fond épais, ajouter la graisse, faire chauffer, ajouter les oignons, cuire doucement sans coloration.
Assaisonner puis ajouter le riz cuire 3/4 min tout en remuant. Ajouter le consommé petit à petit. Au bout de 15 min, ajouter la crème. La cuisson du risotto est très importante, elle doit durer environ 18 min.
Fariner le riz de veau et le faire poêler, puis le disposer sur le risotto.
Servez le risotto en râpant le parmesan au dernier moment.
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bella62 de calais, 14/02/2010 :
miam!!