Petits nids à la noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 12 nids :
2 oeufs + 2 blancs d'oeufs
200g de sucre en poudre
375g de noix de coco râpée
20g de beurre pour la plaque
Garniture :
petits oeufs de Pâques en sucre ou à la liqueur ou au chocolat

Préparation de la recette Petits nids à la noix de coco

Préchauffer le four (thermostat 6 -220°)

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.

Incorporer la noix de coco râpée et les 2 blancs d'oeufs à la cuillère en bois, en tournant jusqu'à obtention d'une pâte consistante.

Bien beurrer une feuille de papier sulfurisé et la poser sur une plaque du four.

Diviser la pâte en 12 disques, puis les déposer sur une plaque en formant un nid avec les doigts.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les nids soient secs en surface, mais sans les laisser se dessécher, car ils doivent rester moelleux à coeur.

Au sortir du four, les laisser refroidir, puis les décoller de la plaque, à l'aide d'une spatule métallique souple.

Pour servir, garnir les nids refroidis de petits oeufs de Pâques en sucre, à la liqueur ou en chocolat, puis les présenter sur un plat.