Mercredi 23 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Fondue chinoise et sauces
Plat
Facile
30
15
30 ml d'Huile ou beurre
2 Oignons tranchés
2 l de Bouillon de boeuf
100 ml de Vin rouge
30 ml de Sauce Worcestershire
10 ml de Tabasco
2 Bouquets garnis (persil
thym
laurier)
1 kg de Boeuf tranché mince.
Sauces:
Mayonnaise aux tomates séchées (pour 300 ml):
250 ml de Mayonnaise
8 Tomates séchées hachées
16 ml de Pâte de tomate
7 ml de Harissa OU 5 ml de cumin
2 ml de sel et 2 ml de cayenne
2 Gousses d'ail hachée
Sel et poivre.
Mayonnaise aux fines herbes ou au poivre vert (pour 300 ml):
250 ml de Mayonnaise
20 ml de Moutarde de Dijon
60 ml d'Herbes fraîches hachées (ciboulette et cerfeuil) OU Poivre vert en saumure.
Sauce asiatique (pour 240 ml):
60 ml d' Huile de sésame
60 ml de Jus de lime
60 ml de Sauce de soja
30 ml de Gingembre râpé
30 ml de Citronnelle râpée.
Préparer les sauces :
Mélanger les ingrédients et réfrigérer.
Pour le bouillon :
Faire fondre le beurre dans un caquelon à fondue et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Réchauffer à feu élevé avant de déposer le caquelon sur le réchaud.
Chaque convive pique un morceau de viande et le plonge dans le bouillon.
À la fin du repas, quant il reste du bouillon, on peut y casser un oeuf, brasser rapidement et déguster cette soupe.
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