Mercredi 23 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Salade mêlée et pomme au four
Entrée
Facile
20 minutes
20 minutes
Pour la pomme au four :
4 petites pommes ou 1 pomme ‘normale’ (Chantecler, Reinettes, Boskop)
4 carrés de pâte feuilletée
Jaune d’œuf
Gelée de pommes
Pour la salade :
250 g de feuilles de salade mêlée (lollo rosso, laitue, scarole etc)
½ pomme verte (Granny)
4 cuil. à soupe de jus de citron
1 – 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
4 cuil. à soupe d’huile de tournesol
Sel, poivre blanc
1 cuil. à café de moutarde
1 cuil. à café de gelée de pommes
4 cuil. à soupe de jus de pommes
Préchauffez le four à 180°C
Laissez éventuellement décongeler les carrés de pâte feuilletée.
Pelez les pommes et évidez-les. Posez chaque pomme sur un carré de pâte, remplissez-les de gelée de pommes et enveloppez-les de pâte. Badigeonnez de jaune d'œuf battu et soudez les bords. Déposez les pommes sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 15 - 20 minutes pour qu'elles soient bien dorées. Un peu avant la fin de cuisson badigeonnez-les d'un peu de gelée de pommes. Laissez tiédir.
Lavez et séchez les salades. Pour la vinaigrette, chauffez légèrement la gelée de pommes dans une petite casserole. Hors du feu, incorporez le jus de pommes, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Ajoutez la moutarde en fouettant, salez et poivrez puis ajoutez l'huile de tournesol.
Mélangez les feuilles de salade et la vinaigrette. Répartissez sur des assiettes puis déposez la pomme cuite au milieu. Complétez avec la pomme verte détaillée en fines lamelles et servez aussitôt.
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